バナナの保存方法。ラップやビニール袋で覆って冷蔵庫が一番長持ち。
おすすめは冷蔵保存
一番のおすすめは冷蔵保存です。
バナナをはじめとする南国のフルーツは、気温の低いところに置くと低温障害で皮が黒くなってしまうため、冷蔵は一般的にはNGと言われています。
でも変わるのは皮の色だけで、中身は常温に置くよりもずっと長持ちします。
冷蔵庫の野菜室でバナナを保存する方法は、食品保存の専門家もすすめています。
皮の黄色をキープするにはラップやビニール
またバナナの皮の黄色をキープしたい場合は、1本だったらラップをして、複数本だったら新聞紙などに包んでビニール袋に入れて冷蔵保存するといいです。（1房だったら、あらかじめ少しばらしておく方が、均一に日持ちしやすいです。）
ラップやビニールなどを使って、冷蔵庫の冷気が直接当たらないようにすると、きれいな見た目が比較的長く保てます。
 左の写真は、熟し方が同じくらいのバナナ4本を、冷蔵庫の野菜室に1週間入れたものです。
写真右の茶色いバナナ2本は、新聞紙に包んで野菜室に入れました。
左側の黄色いバナナ2本は、新聞紙に包み、さらにビニール袋に入れ、袋の口を縛りました。
ビニール袋で覆うだけで、1週間後にはこんなに色の違いが出ます。
保存したいバナナが1本だけだったら、新聞紙は使わずラップで全体を包むだけでも、同じくらいの効果があります。（新聞紙は湿気がこもりやすいという理由で使っています。）
バナナの中身の変化に違いはない
ただバナナの中身は、それほど違いはありません。
1週間経っても、どちらも買ったばかりに近い状態です。
とは言え、皮の色もきれいな方が良いでしょうから、ビニール袋やラップを使って、冷蔵庫の野菜室に入れた方がいいですよ。
以上、「 バナナの保存方法。ラップやビニール袋で覆って冷蔵庫が一番長持ち。 | やまでら くみこ のレシピ 」 より
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